Starea cercetării furajelor fermentate în China

Tehnologia hranei fermentate din China a început mai târziu decât țările europene și americane, dar a suferit o dezvoltare rapidă în ultimul deceniu. În prezent, preparatele probiotice compuse dominate de Bacillus și bacterii lactice domină piața și oferă efecte satisfăcătoare. Tehnologia furajelor fermentate microbiene a apărut ca un nou punct fierbinte de cercetare în creșterea animalelor.

În anunțul său oficial din 2003, Ministerul Agriculturii din China a actualizat lista tulpinilor microbiene permise pentru a fi adăugate în hrana animalelor, inclusivBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacillus lactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcus lactis, Lactobacillus lactis, Lactobacillus plantarum, Candidacoccus plantarum, Candidacoccus plantarum, Candidacoccus plantarum utilis, Saccharomyces cerevisiae și Rhodopseudomonas palustris.

Metodele de fermentare pentru furaje sunt, în general, împărțite în fermentație în stare solidă și fermentație în stare lichidă. Tehnologia de fermentație lichidă este adoptată preponderent peste mări, în timp ce fermentația în stare solidă este utilizată mai pe scară largă în China, bazându-se pe bacterii lactice naturale și pe drojdii pentru fermentație. Producția practică a dovedit că fermentarea în stare solidă este simplă, ieftină și practică pentru aplicații industriale. Elimină strunjirea manuală a materialelor, reduce drastic intensitatea muncii, susține producția de masă și este foarte potrivit pentru promovarea la nivel național. În prezent, furajele fermentate în China sunt aplicate în toate sectoarele zootehnice, inclusiv păsări de curte, acvacultură, rumegătoare și porcine.

În 2003, Zhang Guirong a constatat că suplimentarea adecvată cu pulbere de paie de porumb fermentată în dietele pentru pui de carne nu numai că a redus costurile de hrană, ci și a îmbunătățit calitatea cărnii, oferind o abordare eficientă pentru producerea de produse verzi pentru broiler. În 2007, Zhu Liguo a efectuat teste de hrănire pe rațe de carne cu furaje fermentate și a confirmat că furajele fermentate au îmbunătățit palatabilitatea furajelor, a scăzut rata de conversie a furajelor, a îmbunătățit performanța la sacrificare și a redus cheltuielile cu hrana. În 2004, Luo et al. diete de grupare suplimentate cu 14% făină de soia fermentată; rata de creștere în greutate nu a arătat nicio diferență semnificativă în comparație cu grupul de control (p>0,05), dar creșterea în greutate a scăzut semnificativ cu niveluri mai mari de includere a făinii de soia (p<0,05). Tot în 2004, experimente de hrănire pe oi de oaie, conduse de Zhang Naifeng et al. a demonstrat că furajele fermentate cu mere au sporit creșterea zilnică în greutate și rezistența la boli a oilor. În 2008, Kobashi și colab. purceii hrăniți cu hrană lichidă fermentată și au observat o populație crescută de bacterii lactice în tractul intestinal, ceea ce indică faptul că furajele lichide fermentate ar putea suprima proliferarea bacteriilor dăunătoare. În general, furajele fermentate prezintă perspective promițătoare de aplicare în păsările de curte, creșterea rumegătoarelor, acvacultură și creșterea porcilor din China.

Avantajele furajelor fermentate față de furajele complete

În 1998, Sun Bingzhong a subliniat că drojdia promovează producția de fitază și îmbunătățește eficiența utilizării fosforului la animalele monogastrice. În plus, microbii benefici din furajele fermentate servesc ca regulatori imunitari nespecifici care sporesc activitatea fagocitelor sau acționează ca adjuvanți pentru a activa funcțiile imune inerente ale animalelor. Wang Lijuan (1999) și Zhang Guodong (1998) au descoperit separat că probioticele din furajele fermentate colonizează intestinele animalelor și produc metaboliți abundenți care facilitează digestia nutrienților, accelerând astfel creșterea și dezvoltarea animalelor.

Un studiu din 2002 al lui Gill et al. a dezvăluit că tulpinile de Lactobacillus pot întări imunitatea gazdei.

În 2001, Hu Xingdong și colab. a constatat că anumite microorganisme benefice produc enzime; de exemplu, glicozidazele extracelulare secretate de Bifidobacterium și Lactobacillus blochează aderența și invazia toxinelor bacteriene asupra celulelor epiteliale.

Tot în 2001, Xu Ying et al. a afirmat că unele bacterii lactice precum Lactobacillus acidophilus și Lactobacillus bulgaricus generează urme de peroxid de hidrogen, care inhibă reproducerea a numeroase bacterii, în special a tulpinilor patogene Gram-negative.

În 2002, Xu Shannan și colab. a rezumat punctele forte ale furajelor fermentate microbiene în comparație cu furajele convenționale: probioticele fermentează produse secundare agricole și din industria ușoară cu costuri reduse pentru a genera materii prime proteice furajere de înaltă calitate. Aplicarea unor astfel de furaje realizează reciclarea deșeurilor, crește eficiența conversiei furajelor și accelerează creșterea animalelor. În plus, furajele fermentate optimizează echilibrul florei intestinale pentru a îmbunătăți sănătatea animală, cu bacteriocine precum nisina ca metaboliți funcționali reprezentativi.

În 2006, Qi Guanghai et al. a explicat că microbii benefici din furajele fermentate exercită excluderea competitivă pentru a împiedica aderarea și reproducerea bacteriilor dăunătoare în intestinele animalelor, ceea ce este vital în special pentru animalele tinere cu microfloră intestinală subdezvoltată sau dereglată.

În 2008, Lü Shuxia și colab. a constatat că substanțele polipeptidice produse în timpul fermentației exercită efecte inhibitoare asupra bacteriilor Gram-pozitive.